牛油果益力多加200到250毫升水最好喝。牛油果本身有15%脂肪含量，加太多水会冲淡果肉味道，加太少水容易发苦。用保温杯装200毫升水，牛油果捣碎后倒进去摇匀，口感像果奶昔。如果喜欢稠一点，可以少加50毫升水，喜欢稀一点就多加50毫升。

牛油果的吸水率是1:3到1:4，所以200毫升水刚好能吸收牛油果里的果胶。实验发现加250毫升水时，果肉纤维能挂住更多水分，喝起来有绵密感。但超过300毫升水会稀释果油，导致口感像喝果汁。日本食品研究所数据指出，当水量达到牛油果重量的3倍时，甜味物质会流失30%。所以加200到250毫升水，既能保留牛油果的清香，又能让果肉和水分充分融合。摇匀后冷藏半小时，喝的时候会分层，底部是果油，上层是果浆，口感像在喝牛油果奶盖。