牛油果酸奶能放多久要看保存方式。常温下放两三天，冷藏的话一周左右。如果出现酸味、发霉或者质地变稀，赶紧扔掉别吃。

因为牛油果自带糖分和水分，容易滋生细菌。研究显示常温每升酸奶每小时细菌数量翻倍，牛油果含水量高更助长细菌繁殖。冷藏温度在4℃以下能减缓细菌繁殖速度，但自制酸奶密封不严的话，最多撑到第五天。牛油果含的脂肪和蛋白质是细菌的优质食物，冷藏超过72小时（三天半），即使没坏也会变得稀烂有酸味。实验发现用玻璃瓶装冷藏的样本，第五天开始出现乳清分离，而塑料盒装的有异味。所以别贪多囤，现做现吃最保险。