夏天温度高番茄容易坏，冷藏保存大概3到5天，常温最多放两天。买回来别洗直接放阴凉处，用报纸包着防磕碰。切开过的番茄当天吃掉，放冰箱最多隔夜。

夏天温度高番茄容易坏，冷藏保存大概3到5天，常温最多放两天。这是因为25℃以上微生物繁殖快，番茄表面糖分渗出会招虫子。农业局大前年数据说，4℃冷藏能减缓呼吸作用，保存时间延长到5天，而常温下每小时流失水分0.3%，两天后果胶分解变软。樱桃番茄比大番茄多放一天，像圣女果这种小果型更耐储存。有个实验把番茄放30℃环境，8小时表面就长霉斑，而放5℃环境，三天后切开还带青味。所以夏天吃番茄最好现买现吃，切开过的当天必须吃完。