放冰箱的话大概能存一周左右，要是放常温的话最多三天。超过时间表皮会变软，果肉变酸，最好别吃了。记得看一下表皮有没有变软，有的话赶紧吃掉。放冰箱前最好用保鲜袋包起来，这样水分不容易流失。

因为番石榴会自己放乙烯，这种气体会让它更快变熟。冷藏温度在四到五度能减缓这种气体作用，所以能存更久。有研究说常温下番石榴乙烯释放速度是冷藏时的三倍多。不同品种也有差异，比如甜番石榴比酸番石榴多存两天。要是表皮出现褐色斑点，不管放哪里都赶紧吃掉，避免中毒。