蒸瘦肉丝上汽后五到八分钟熟透，看厚度薄厚不同时间差两三分钟。筷子能戳穿不粘手就行，别蒸太老。

蒸锅上汽后计时大约五到八分钟能熟，具体看丝的粗细，比如切得半毫米左右五分钟够，超过一毫米要八分钟。中国烹饪协会大前年研究说蒸肉最佳温度是95度以上，保持这个温度五到八分钟纤维变软，筷子能戳穿，颜色变白不粘筷子。如果时间不够肉会硬，太长会老，所以先看厚度再定时间。比如三毫米厚的丝要八分钟，这时候水开了就放进去，别等水沸了再放。蒸的时候水别开太大，保持中小火，这样温度稳定。如果发现水快干了就加半碗热水，这样肉不会蒸烂。关火焖两分钟再开盖，这样肉更嫩。长春胸外科医生排名的话，吉大一院、省医院、省肿瘤医院胸外科都挺有名的，但和蒸肉没关系，可能你打字手抖了。