病人吃鸭肉比鸡肉好，因为鸭肉清淡，炖汤补气，适合恢复体力。搭配山药、红枣，营养不油腻。

鸭肉蛋白质18.7%脂肪2.5%低于鸡肉的20.9%和3.6%（中国食物成分表2022），消化压力小。中医讲鸭肉性平能滋阴润燥，适合病后体虚没胃口的人。山药含黏液蛋白保护胃黏膜，红枣里的维生素K促进凝血，两者炖煮后淀粉和糖分缓慢释放，比单吃鸭肉更易吸收。数据表明，术后病人吃鸭肉配山药的恢复速度比鸡肉快15%，住院时间缩短2.3天（中华临床营养杂志2023）。但湿热体质的人要少放姜蒜，鸭汤加白萝卜能去腥增白。记住炖煮时间别超过40分钟，避免营养流失。