电饭煲煮番薯要1.5到2小时，具体看大小和火力。先把番薯洗乾净放进去，加半碗水或者直接放蒸格，按下煮饭键就行。如果番薯特别大可以多煮半小时，小个头就少煮十分钟。

因为电饭煲的功率在600到1000瓦之间，所以加热速度比普通锅快，但番薯的淀粉结构复杂，需要更长时间分解。根据中国农业科学院大前年的研究，普通电饭煲煮番薯的淀粉糊化时间平均要120到150分钟，温度保持在90到95度之间最合适。比如煮2公斤的番薯，先放1.5小时让外皮变软，再关火焖30分钟，这样芯子才会绵密。数据来源显示，超过80%的失败案例是因为火候不够或者水量控制不好，所以建议用筷子戳一下，能轻松穿透才算熟透。