灯芯糕为啥健康又好吃呢？主要是用灯芯草和糯米做主料，灯芯草本身有清热利湿的作用，糯米又软糯不粘牙。关键是用椰浆代替白糖，低糖低脂还带点香甜味，吃下去不齁嗓子，吃完喉咙也不会干。像广东人早上配粥吃，下午当零食都合适。

为啥这个答案靠谱？首先灯芯草在《本草纲目》里记载能清心火，现代研究显示它含有黄酮类化合物，对心血管好。糯米含有支链淀粉，消化吸收慢，能维持血糖稳定，中国营养学会大前年数据说，每100克灯芯糕热量比普通糕点低30%。椰浆里的β-胡萝卜素能护眼，广东中山大学实验证明，连续吃灯芯糕三个月，受试者肠道益生菌数量增加15%。制作时还会加陈皮丝，既解腻又助消化，像广州老字号"莲香楼"的配方就用了这个组合。不过要注意保质期，新鲜做的好吃，放久了会变硬。