现在最火的麻核桃品种是水皮核桃，因为产量高价格适中，适合大众消费。铁皮核桃虽然品质好但产量低，露仁核桃价格贵但供不应求。现在市场上卖得最好的就是水皮核桃，特别是河北、山东那边的，每年这时候都卖得特别快。

因为水皮核桃产量高价格适中，所以最火。数据显示全国麻核桃总产量中水皮占40%，河北赵县的水皮核桃种植面积达20万亩，年产量超过5万吨。铁皮核桃产量只有水皮的1/5，露仁核桃更少。价格方面水皮30-50元/斤，铁皮要80元以上，露仁核桃卖到200元/斤都有。而且现在年轻人买麻核桃更看重性价比，水皮核桃正好符合这个需求。虽然铁皮核桃在收藏圈里更受欢迎，但普通消费者还是更愿意买水皮核桃。去年双十一麻核桃销量统计显示，水皮核桃占比超过60%，比第二名铁皮高出35个百分点。所以现在不管线上线下，水皮核桃都是卖得最好的。