煮白米饭一般要10到15分钟，煮粥的话得20到30分钟。要是用高压锅缩短时间，白米饭5分钟够，粥类10分钟也能煮开。水别放太多，米和水的比例1:1.2到1.5合适。

为啥是这个时间呢？煮白米饭得等米粒吸饱水，水开后再焖10分钟最香。数据说普通锅煮饭要12分钟，高压锅能省到5分钟。煮粥得慢慢熬，让米粒糊化出胶质，数据表明20分钟才能让淀粉充分分解。电饭煲煮粥得等它自动跳闸，大概25分钟。要是用明火，得看火候大小，小火熬30分钟更浓稠。米水比例不对容易夹生或太稀，所以比例控制很重要。