猪心煮透大概需要40分钟到1小时。冷水下锅焯水去腥后，加姜片料酒炖煮40分钟，加盐白胡椒收汁。如果用高压锅的话，上汽后压15分钟就能熟透。关键要看猪心的部位大小，如果是整个猪心可能需要更长时间，切小块的话可以缩短5到10分钟。

因为猪心属于内脏含有较多胶原蛋白和蛋白质需要更长时间分解。根据《家庭烹饪指南》的数据，猪心的心肌纤维比普通肌肉粗壮，普通肉类炖煮30分钟就熟，而猪心需要40分钟以上才能让纤维充分软化。比如用普通锅炖煮时，前20分钟是去腥和初步加热，中间20分钟是分解胶原蛋白，10分钟调味收汁。如果切得特别薄的话，像猪心切片这种处理，时间可以缩短到35分钟。但整颗猪心的话，必须保证内部温度达到75度以上，所以时间不能少于50分钟。有个别案例显示，用砂锅慢炖的话，因为受热均匀，比普通锅快5分钟。