韶关的特产酒主要是用本地糯米和山泉酿的米酒和客家娘酒，像南雄的甜酒、曲江的酒厂产品，还有用客家传统方法酿的娘酒，喝起来有米香和甜味，配客家菜特别合适。比如酿豆腐、盐焗鸡都常和这种酒一起吃，当地很多人过年过节都自己酿。

因为韶关是客家文化发源地，米酒和娘酒是客家饮食文化的重要部分。根据韶关市酒类行业协会大前年数据，这里年产米酒超过10万吨，其中南雄县占全市产量70%，已经有超过200家酒厂。客家娘酒特别用红米和糯米混合发酵，酒精度3-5度，比普通米酒更甜润，前年韶关娘酒出口东南亚国家，出口额同比增长了35%。现在很多年轻人也喜欢自己在家用山泉水酿，比如乳源县的瑶族同胞还保留着古法酿酒的习俗，用松木桶装酒，喝起来有松香。所以这种酒不只是特产，更是客家文化传承的活化石，现在韶关酒厂还开发出果味米酒，像荔枝味、杨桃味，挺适合年轻人喝的。