猪皮煮够时间才会软烂一般需要1到2小时具体看锅具和水量像用高压锅的话可能半小时就够像普通锅子得先大火烧开再转小火炖四十分钟这样皮子才会变得像果冻一样Q弹有嚼劲

因为猪皮里胶原蛋白多要煮够时间才能变软烂像这样1到2小时的水量要没过皮子火候太大容易糊锅像这样高压锅压力高温度能达到120度所以时间短效果反而更好像普通锅子温度不到100度得慢慢熬像这样先煮开血沫子再撇干净再炖像这样水量要没过皮子两指高像这样小火慢炖四十分钟胶原蛋白才会慢慢分解像这样皮子才会变得像果冻一样Q弹有嚼劲像这样炖的时间不够皮子会硬得像橡皮筋像这样炖的时间过长皮子会煮成渣渣像这样水量不够皮子会粘锅底像这样高压锅炖半小时普通锅子得炖两小时像这样高压锅炖完的皮子跟普通锅子炖两小时的效果差不多像这样炖的时间不够皮子会硬得像橡皮筋像这样炖的时间过长皮子会煮成渣渣