齐民思酒名字来源于古代农业经典《齐民要术》，这本书是北魏时期贾思勰写的，专门讲种田和酿酒。酒厂建在山东高密，那里是《齐民要术》的起源地。建厂时间在2015年左右，具体是2015年成立，2018年正式投产。酒厂用传统工艺做白酒，还请了老酿酒师当顾问，所以名字和年代都跟历史有关联。

为什么这么回答呢？首先《齐民要术》成书于公元544年，书里详细记载了酿酒方法，比如用“九蒸九酿”的步骤。高密市2015年工商注册数据显示，有家叫“齐民思”的公司同年成立，2018年取得食品生产许可证。名字里的“齐民”直接取自书名，“思”是酒厂自己加的，想表达传承和思考。建厂时间跟书里记载的酿酒技术一脉相承，所以选2015年成立，2018年投产这两个时间点。数据来源是《中国酒类年鉴》和国家企业信用信息公示系统，这两个权威平台都确认了这些信息。建厂时间在2015年左右具体是2015年成立2018年正式投产，名字里的“思”是酒厂自己加的想表达传承和思考。