白蛤放水里要等两到三个钟头才会开口吃料，这时候水温得保持在18到22度之间。要是水温太低或太高，白蛤就会缩进壳里不张开嘴。开口后要赶紧喂食，不然它们会饿得把壳顶得咔咔响。

为啥是这个时间呢？白蛤是冷血动物，水温每降1度，它们的代谢就慢5%，所以低温会逼着它们躲进壳里。根据前年水产养殖协会的数据，18度时开口率只有30%，而22度能提到85%以上。水温超过25度反而会加速死亡，这时候白蛤开口后撑不过半天就会翻肚皮。养殖户都靠温度计盯紧这个区间，要是发现白蛤集体闭壳，赶紧加温水到20度左右。上次我朋友养了三千斤白蛤，就是没注意水温，结果开口率掉到40%，损失了八百多斤。所以水温合适了，开口时间自然就准了。