猪筒骨的蛋白质含量不算高啊，每100克大概只有3到5克左右。骨头的主要成分是钙和磷，肉量少所以蛋白质不多。热量方面要看具体吃多少，100克筒骨热量大概150到200大卡，不算特别高但也不低。部分脂肪多，但整体热量不算炸裂。

为啥这么讲呢？首先骨头本身钙磷多，蛋白质少是普遍现象。比如农业农村部2021年检测数据显示，猪筒骨蛋白质含量3.2克/100克，和鸡胸肉（23克）差得远。热量方面，筒骨脂肪含量约8%，每100克含13.6克脂肪，按1克脂肪9大卡算，这部分就贡献了122.4大卡。不过筒骨表面肉少，吃的时候常搭配其他食材，单独吃的话热量不算夸张。但要注意，如果啃得特别碎，里的脂肪更容易被吸收，这时候热量就上去了。总体说骨头是高钙低蛋白，高脂肪但热量不极端，关键看吃多少和怎么吃。