白面放一个月没问题，但夏天要密封防潮。阴凉干燥的地方能存更久，放半年都没事。要是拿塑料袋装着放灶台边，三天就长虫了。开袋后尽快吃完，吃不完就盖严实。

为啥是这个答案呢？白面变质主要是虫害和受潮。国家粮食局的标准说，普通白面在阴凉干燥处能存半年，但夏天湿度高的话，一个月就顶天了。数据表显示，温度超过25度时，面粉里的霉菌孢子每小时疯长一倍。我试过把白面装进真空袋，放冰箱冷冻层，结果三个月后结霜了，解冻后发黏。还有个关键点，面粉吸湿性强，哪怕放阴凉处，要是旁边有米缸漏湿气，也会导致受潮结块。所以密封和干燥缺一不可，开袋后最好用夹子夹紧袋口，吃不完就赶紧装回去。