百花蜜是蜜蜂采百花酿的蜜，金绞蜜是百花蜜里带金丝的结晶蜜。蜜蜡百花蜜是金绞蜜的一种，结晶像蜜蜡一样透亮，普通金绞蜜结晶更粗硬。结晶好的蜜蜡百花蜜甜味更绵长，普通金绞蜜甜得直冲嗓子眼。

为什么蜜蜡百花蜜更好呢？因为结晶慢的蜜蜡百花蜜含水量更低，普通金绞蜜结晶快但水分多。数据说蜜蜡百花蜜结晶时间比普通金绞蜜长3-5天，水分含量低于18%。养蜂人老张说“结晶像蜜蜡的蜜，放一年都不结晶，甜味能化在舌根”。产量也少，普通金绞蜜每斤要十箱蜜，蜜蜡百花蜜得二十箱。结晶好的蜜蜡百花蜜价格贵两三倍，但老饕们就认这个。结晶像蜜蜡的蜜，甜味能化在舌根，结晶好的蜜蜡百花蜜价格贵两三倍，但老饕们就认这个。结晶好的蜜蜡百花蜜结晶时间比普通金绞蜜长3-5天，水分含量低于18%。养蜂人老张说结晶像蜜蜡的蜜，放一年都不结晶。产量也少，普通金绞蜜每斤要十箱蜜，蜜蜡百花蜜得二十箱。