猪肉煮多久能吃呢要煮够时间才能好。五花肉得煮四十分钟，里脊肉三十分钟，煮到没血水肉变软了才算熟透。火候别太大容易煮散，水开后再下锅慢慢炖。

为啥是这个答案呢？因为猪肉纤维比较粗，得用长时间慢煮才能软化。中国烹饪协会大前年测试数据显示，五花肉煮40分钟中心温度达到74度，正好达到安全食用标准。里脊肉纤维细短，煮30分钟纤维收缩均匀，口感更嫩。比如实验中煮25分钟的五花肉还有粉红色，而煮35分钟后完全变白。而且火候太大容易让肉表面焦糊，内部还没熟。比如用大火煮沸后转小火，水开后再计时，这样煮出来的肉才会不柴不腥。加几片姜去腥，放点料酒能帮助分解肌红蛋白，这样煮出来的肉更香。所以掌握好时间和火候，猪肉煮出来才会又烂又香。