百香果酱最好放冰箱保存，常温最多放一周。如果加了蜂蜜或柠檬，糖分高的能放3-5天。果酱变稀发霉就不能吃了，冷藏后保质期能延长到1-3个月。

为啥要这样呢？因为果酱里的糖分和果肉水分，时间久了容易发霉，所以最好放冰箱，温度低的话能保存1-3个月。常温下细菌繁殖快，一周后可能变质。有研究说，蜂蜜能抑菌但不会完全阻止，柠檬酸能延缓但无法根治。比如某品牌测试显示，常温存放5天后酸度上升30%，而冷藏组仅上升5%。要是发现果酱变稀、有酸味或分层，就算没过保质期也得扔掉。要是没放冰箱，当天吃不完就倒掉，别图省钱闹肚子。