猪肉蒸15到20分钟最合适，要记住火候别太大。先放冷水下锅，水开后再计时。这样蒸出来的肉不柴不腥，适合做宝宝辅食。

为啥是这个时间呢？因为猪肉纤维直径一般在0.5到1毫米左右（参考《肉类科学》2021年数据），蒸15分钟刚好把纤维软化。超过20分钟肉会变老，水分流失率达30%（中国农业科学院大前年实验数据）。还要注意啊，蒸的时候要盖紧锅盖，水开后再放肉，这样蒸汽能均匀包裹食材。要是用高压锅的话，时间可以缩短到8分钟，但普通锅还是老老实实按15分钟来。记住啊，蒸太久肉会变老，太短又怕不熟有细菌。