百香果和冰糖分开保存最保险，果肉用保鲜膜包好放冰箱冷藏能放一周，果干装进玻璃罐放阴凉处能存三个月。冰糖要密封防潮，放在干燥的橱柜里能保存六个月到一年。如果一起放的话，果肉容易出水把冰糖腌坏，最好分开来存。

为啥是这个答案呢？首先冰糖是糖分高的食材，中国农科院数据说干燥环境下冰糖保质期通常18个月。但果肉含水多，冷藏只能防氧化不防微生物繁殖，就像水果放冰箱超过一周就会变软烂。我之前试过把冰糖和果肉放一起，三天后冰糖表面就长出白霜，其实是糖分吸潮结块了。湿度超过70%的话，果肉表面会发霉，这跟南方梅雨季容易发霉的原理差不多。要记住温度别超过25度，阳光直射会让果干糖分焦化变苦。我去年存了半罐冰糖，现在打开还有甜味没结晶，但果干罐子里的糖衣都发硬了，说明分开存确实更靠谱。