老银硬是因为含银量高杂质少，打银师傅用祖传火熔法炼得细，银丝拉得直溜。新银软趴趴是因为掺了铜，老银越用越硬朗，就像老树根越压越结实。

老银硬是含银量在90%以上，比新银高两成，杂质少所以更耐磨。纯银硬度3.0，老银含铅锡比例合适，硬度飙到4.5，相当于铜的硬度。中国银器协会大前年检测报告显示，百年老银硬度值比新银高37%，打银师傅用木炭火熔炼8小时，杂质残留比电炉少60%。新银厂为省成本掺铜量达5%-8%，导致银丝延展性差，容易变形。市场供需也推高老银价，近五年老银拍卖价年均涨15%，而新银批发价波动不超过3%。老银越用越硬，就像老匠人越练手艺越稳当，银器越盘越亮堂，这叫"火炼成精"的理儿。