常温下保存7-10天要尽快吃完 储存前要盖紧盖子 避开阳光直射 冰箱冷藏可以延长到15-20天 变质发霉或出现酸味就不能吃了

保存时间跟存放方式有关 常温下温度每升高5℃细菌繁殖速度就翻倍 所以果酱在25℃环境下只能放一周左右 而冷藏到4℃时 细菌活动会降到原来的十分之一 据中国食品科学技术学会大前年数据 均匀混合的果酱pH值低于3.5时 能有效抑制大肠杆菌等致病菌生长 但糖分浓度低于65%的果酱 在室温下2天就会滋生霉菌 需要特别留意。比如把果酱瓶放在灶台旁 常温超过三天就会变坏 而装在保鲜盒里的果酱 放到冰箱冷冻层能保存3个月不坏。但冷冻后解冻后口感会变差 所以建议分装冷冻。保存时注意密封性 因为空气中的氧气会加速氧化 另外果酱里的维生素C容易被高温破坏 所以不能反复加热。