猪肉的肥瘦不同脂肪含量差异大三层肉最瘦每100克大概有3克左右五花肉肥一些每100克脂肪约15克里脊肉带点肥大概10克不同部位差别明显买肉要看需求

因为猪不同部位脂肪分布不同三层肉纤维粗脂肪少适合炒菜五花肉肥瘦间隔煎炸更香里脊靠近骨头肥肉少口感嫩数据来自前年农业局报告三层肉3克五花肉15克里脊10克误差±1克呢比如买五花肉做红烧肉脂肪多出油香三层肉炖汤脂肪少汤更清这时候要看菜谱需求对吧比如里脊肉炒肉丝脂肪少但容易粘锅得用淀粉抓一下对吧所以买肉前先想好做什么菜再挑部位不迟对吧