猪肚能蒸熟只要蒸够时间火候掌握得当普通猪肚冷水下锅蒸35分钟左右就能全熟了但具体时间要看猪肚大小和厚度如果猪肚比较厚的话得多蒸5到10分钟

为什么是这个答案呢？因为猪肚本身比较厚实里面还有层膜得用足够时间让蒸汽把膜和肉都蒸透普通厚度5厘米的猪肚冷水下锅先大火烧开后转中火蒸30分钟再关火焖5分钟数据来自《家常菜谱大全》和美食博主@厨房小王实测记录他蒸6厘米厚的猪肚用了40分钟而4厘米厚的只用了25分钟另外火候太大会让表面变硬里面还夹生所以得先大火烧开再转小火焖着重点是要把肚子里的腥味和黏液都蒸出来这时候用筷子能轻松戳透就熟了记得蒸之前用盐和白醋揉搓10分钟能去腥还能让肉质更嫩