皮皮虾炸熟后要尽快吃掉最好得，要是实在吃不完得，常温下放1到2天容易变质，冷藏的话可以放3到5天，冷冻的话能保存一个月左右。吃之前得看看虾壳有没有变软，肉质有没有发黏，要是正常得话还能吃。要是不小心放太久得话，最好别吃了，安全第一。

得这么保存是因为油炸食品水分和脂肪含量高，高温炸熟后细菌繁殖速度会加快。根据中国食物科学杂志2021年研究，常温下（25℃左右）细菌每小时能分裂1到2次，两天时间就能长到能致病数量。冷藏能降低细菌活性，但也不是绝对安全，毕竟油炸后虾壳会吸收油分，长期存放容易氧化变质。冷冻的话虽然能锁住水分，但反复解冻会影响口感，最好整袋冷冻不超过1个月。其实保存时间也跟炸制方法有关，裹粉多得皮皮虾能多放两天，但总体还是尽快吃完最保险得。