100克猪肾里含有零点四毫克左右的铜，这个量在动物内脏里算中等偏高。猪肾属于营养密度高的食材，除了铜之外，还含有蛋白质、维生素A和铁这些对身体有益的物质。不过吃多了猪肾可能伤脾胃，铜摄入过量会损害肝脏，所以不能当饭吃。

这个数据是根据《中国食物成分表标准版》测出来的，猪肾里的铜主要藏在肾小管和曲管里。比如每100克猪肾含0.4毫克铜，相当于成人每日推荐摄入量（12毫克）的3%左右。但要注意烹饪方法，焯水能减少30%的草酸，而草酸会阻碍铜的吸收。猪肾的铜含量比猪肝低一半，但比普通肉类高两倍多。不过如果本身有肾脏疾病，最好咨询医生，毕竟铜过量会加重肾脏负担。