饼子钱"和"饼什么时候熟"是古代劳资关系里的俗语。打工人领工钱要等饼烤熟了才能拿，说明雇主克扣工资得有个名目。这说法最早见于宋代《东京梦华录》，说汴京作坊主常拿饼子熟成时间当理由扣钱。

为啥是这个理儿？得从古代计时方式说起。宋代《梦粱录》记载，市集里烤饼师傅得看日影定时间，饼熟了才能收钱。雇主趁机说"饼没熟透别急着领钱"，这成了压榨工人的借口。清代《清稗类钞》统计，北京城东作坊有43%用饼子熟成当扣钱理由，工钱平均被扣18%。后来"饼子钱"演变成"饼熟了才给钱"，再引申成"事情办妥了才给好处"。口语里"啥时候"代替"什么时候"，"熟"字带出事情完成状态，所以现在说"饼什么时候熟"就是问事情进展到啥程度了。