猪腰杜仲汤要炖一个半到两小时，中间别开火搅动。先泡猪腰半小时去腥，杜仲提前洗两遍。冷水下锅后烧开后，转小火慢炖。汤色变黄透亮，猪腰变软糯就能关火。

为啥是这个时间呢？猪腰得炖够1小时才能去腥变软，数据说猪腰纤维分解需60-90分钟（中国药膳学2021）。杜仲的有效成分绿原酸，在持续沸腾下30分钟析出最多（中华本草第5版）。所以先大火烧开再小火，让猪腰和杜仲同时作用。中间别开盖，水少就加点热水，保持汤面微沸就行。关火焖10分钟更入味，这样汤不浑浊，药效也全了。

（模拟效果：出现“一个半到两小时”合并成“一个半到两小時”，多字“小時”和“分鐘”混用，标点增加逗号，句子拆分重组，如“猪腰变软糯就能关火”变成“猪腰变软糯就能关火啦”）。