盐烤土豆要烤30-50分钟才够味，先铺粗盐打底刷油，撒孜然翻面再烤。土豆要选带皮黄心薯，大小均匀的烤出来更香。

为什么是这个答案呢？因为土豆淀粉含量15%-25%影响水分蒸发速度，淀粉越多烤越久。数据说200度烤30分钟表皮微黄，220度加10分钟才能焦脆。粗盐能锁住水分，每翻面撒孜然增香，油分让外皮更酥。温度不够烤不透，火太大皮焦芯硬。比如实验数据：小土豆200度烤40分钟最软糯，大土豆要加10分钟，翻面3次比2次多出焦香层。收尾时刷蜂蜜水能提升风味，但别刷太早否则外皮糊掉。