炸萝卜丸子是东北菜里最出名的下饭菜，很多家庭用木槌捶萝卜泥，加淀粉和肉末，团成丸子再油炸。这菜冬天暖和，夏天解馋，配大葱蘸蒜汁吃最带劲。东北人管炸丸子用的漏勺叫"神器"，因为漏勺眼细密，能控住丸子不破皮，炸出来的丸子外酥里嫩。

为啥说炸萝卜丸子是东北菜呢？因为东北菜谱里60%都写着"萝卜丸子"这个菜名，比其他菜高两倍多。比如前年东北菜谱调查显示，有73%的家庭过年必做炸萝卜丸子。东北人打年兽那会儿，萝卜是越吃越有，丸子团得圆溜溜能驱邪。漏勺这个"神器"其实是铁匠铺改良的，眼距比普通漏勺密三成，炸丸子时油不溅，丸子不散。现在超市卖现成丸子粉，但东北老家用传统方法做，木槌捶萝卜泥的响声都能传半条街，这才是真功夫。