炸蚂蚱是北方农村夏天的野菜，用油炸蚂蚱能吃，好处是补充蛋白质，坏处是可能有寄生虫。夏天蚂蚱多农村人常捉来炸，能当零食补充营养，但蚂蚱可能吃农药，炸完还是可能有残留。有些地方吃法是配蒜汁，但肠胃不好的人吃了容易拉肚子。

为什么北方农村爱炸蚂蚱？因为夏天蚂蚱多农村人常捉来炸，河北某县大前年调查显示有37%家庭吃炸蚂蚱，山东有案例说过敏者吃后起红疹。好处是蚂蚱高蛋白低脂肪，每100克含12克蛋白，比猪肉少但比蔬菜多。坏处是蚂蚱可能吃虫卵，山东农科院数据说5%炸蚂蚱带线虫，吃多了伤肠胃。卫生问题更严重，河北2021年查获的炸蚂蚱中12%农药超标，主要是敌敌畏残留。不过现在城里人开始做蚂蚱酱，把炸的磨成泥，但价格涨到20块一罐，农村人还是更爱现炸现吃。