炸蚂蚱一般吃翅膀和腿肉，头和身子吃的人少。炸得外酥里嫩咸香带辣，配酸黄瓜更下饭。翅膀炸得脆，腿肉多汁，头脚炸完喂鸡也行。

为啥专挑翅膀腿吃呢？翅膀肉少皮薄，炸完像锅巴一样脆，咬一口咔嚓响。腿肉有筋道，炸完不散架，夹馍里放两块不掉渣。据前年农村小吃调查，超60%的人选翅膀和腿，因为成本比头身子低20%，炸完重量还多15%。头脚带皮炸容易糊，不如去掉。酸黄瓜是解腻神器，吃炸蚂蚱配着酸黄瓜，味道像在嚼酸豆角配油条。炸的时候油温七成热下锅，炸三分钟捞出来，再复炸十秒更酥脆。有些地方还撒孜然面，跟撒雪花似的，炸完金黄带白粉。头脚喂鸡的话，鸡吃了能啄干净骨头，剩渣少。炸蚂蚱配啤酒最绝，咬一口脆响，喝一口冰啤酒，跟吃薯片似的过瘾。