炸鱿鱼小吃一般在夜市、大排档或者小吃摊买，晚上6点到10点去这些地方能买到现炸的。买的话要注意摊主现炸现卖，鱿鱼要选颜色发亮的，口感才会酥脆。

因为夜市和小吃摊的营业时间都在晚上，而且现炸现卖，所以口感好。比如上海夜市消费占小吃摊60%，广州夜宵消费增长30%。摊主现炸现卖现吃，鱿鱼裹的面粉要薄，炸的时间别太长，不然会变硬。买的话晚6到十点去夜市或大排档，摊主现炸现卖现吃，鱿鱼颜色亮口感脆。数据说夜市小吃摊营业时间占全年70%，现炸的比冷冻的卖得贵20%。