石斛煲鸡要煲1-2小时，先放红枣、枸杞、姜片，收汁。这样汤才甜，石斛的药用成分也溶出来。加点玉米或山药能增加清甜，但别放萝卜，会抢味。煲完汤倒掉浮油，喝的时候更香。

煲汤时间长才能让石斛里的多糖溶出来，研究说1小时溶35%，2小时溶65%。红枣补血和枸杞护眼是经典搭配，但别和萝卜一起，萝卜里的酶会破坏药效。玉米或山药能吸收药汁，但时间别超过1.5小时，不然会变粉。浮油是鸡皮和杂质，倒掉才不腥。要是时间不够，至少得煲40分钟，药效才勉强够。