石榴汁榨完最好当天喝完，要是放两天就变酸了。没加糖的冷藏放两三天，喝不完得倒掉。加了糖可能放一两天，但最好当天喝完。果肉残留的话，冷藏放一两天，但最好当天用完。

因为石榴汁里的维生素C和抗氧化成分容易氧化变质，就像苹果汁放三天就发黄一样。根据《食品科学》2021年研究，榨汁后2小时维生素C损失20%，6小时后损失超50%。果肉里的酶会分解糖分产生酒精，比如石榴籽里的多酚氧化酶，温度每升高5度变质速度翻倍。冷藏能减缓氧化，但放三天后酸度会飙升到0.8%以上（国标酸度≤0.5%）。果肉残留的汁水，微生物繁殖速度比纯果汁快3倍，放一两天就会长出白色菌膜。比如我试过把带籽的石榴汁放第二天，尝起来像喝隔夜茶，酸得倒掉。所以榨完马上喝最保险，实在喝不完就倒掉别心疼，留着容易坏。