5克玉米淀粉大约是8.3毫升。这个数值是按照淀粉密度换算出来的，平时做菜量取的时候可以大致用这个比例。比如5克等于8.3毫升左右，误差范围在0.5毫升以内。

为啥是这个数呀？因为淀粉的密度在0.6到0.7克每毫升之间滴。比如5克除以0.6克等于8.3毫升，除以0.7克则是7.1毫升。所以实际换算时得看具体品牌和颗粒大小。像市售的玉米淀粉通常取中间值0.65克每毫升，这样算下来5克就是7.7毫升。不过平时厨房量取的话，8毫升和8.5毫升都算正常，不用太纠结精确度。另外温度也会影响体积，比如热淀粉会膨胀，冷淀粉会收缩，但一般家庭操作温度变化不大，影响可以忽略。