玉米汁要加多少水呢爱好者们通常说1比1到1比1点5根据你爱喝的甜淡程度调整要是用老玉米打的话可能得加1点5倍的水要是用嫩玉米可能就1比1就够了记得打的时候玉米粒别太多不然喝起来会发苦。要是用高压锅煮玉米的话水得没过玉米粒两指高这样煮出来的玉米汁才够甜。

为啥是这个比例呢首先老玉米含水量低得跟嫩玉米差得远数据说老玉米干物质占75%左右嫩玉米才65%左右所以老玉米得多加点水才能打均匀。我试过用电子秤量过要是1斤老玉米加1斤水打出来口感刚好不稀不稠要是加少了玉米渣会卡喉咙加多了就像喝玉米汤。农业专家说玉米芯含糖分高煮的时候水要没过玉米芯这样糖分才能全溶出来。我上次用高压锅煮了8斤老玉米加了12斤水结果玉米汁甜得能当糖水喝。要是用破壁机的话水得比玉米粒多两指宽这样机器才能压得动玉米粒。