玉米油蛋白质含量低得可以忽略不计，每100克油里最多不到1克蛋白质。这个数据跟普通食用油差不多，炒菜吃油根本不用考虑蛋白质的问题。要是拿玉米油当蛋白补充剂，那跟喝汤没区别，根本起不到作用。

为啥说玉米油蛋白质含量这么低呢？首先得看油是怎么做的。玉米油是从玉米里提取的植物油，主要成分是甘油三酯这种脂肪分子。脂肪分子结构大，占体积多，所以油里蛋白质就少。根据国家标准GB 8231-2018，玉米油蛋白质含量≤0.2%，换算成每100克油里就不到0.2克蛋白质。再举个例子，假设你买500毫升玉米油，倒出来的油里蛋白质总量还没一片树叶多。另外油在加工过程中，蛋白质会被高温分解，剩下的油里自然就剩不了多少了。不过要注意的是，虽然蛋白质含量低，但玉米油里维生素E和亚油酸这些营养素还是不少的，这才是它值钱的主要原因。