玉米煮多久要看品种和大小啦！一般带皮煮需要15到25分钟，如果剥了皮的话缩短到10到20分钟就行。太短的话玉米芯不熟，太长的话皮会烂掉，影响口感。煮的时候要记得水开之后才能放玉米，这样不容易出现外熟里生的情况。

因为不同品种的玉米淀粉含量不一样，所以煮的时间有区别。比如甜玉米淀粉少，煮15分钟就够，而老玉米淀粉多，得煮20分钟以上。农业研究数据显示，玉米芯完全变软需要内部温度达到95℃以上，而水沸腾后持续加热能让温度均匀上升。剥皮煮的话，玉米粒直接接触热水，比带皮煮快2到3分钟。煮的时候要记得水开之后才能放玉米，这样不容易出现外熟里生的情况。而且水要没过玉米两指高，水量太少的话容易糊锅底。关火焖3分钟，这样玉米会更软糯。