烂菠萝就是菠萝烂了，吃了容易闹肚子，严重的话会中毒。烂的菠萝表面发黑长毛，里面发黄出水，咬一口有酸臭味。这种菠萝的果肉已经变质，细菌和霉菌都长多了，吃下去肠胃肯定受罪。轻的可能拉肚子吐，重的可能食物中毒，网上有案例说有人吃了烂菠萝住院了。

烂菠萝之所以危险，是因为细菌和霉菌在腐烂过程中会产生毒素。比如菠萝蛋白酶如果变质，会变成刺激性物质。根据中国农业科学院大前年的检测报告，腐烂菠萝的细菌总数是新鲜菠萝的15到30倍，其中沙门氏菌超标5倍，金黄色葡萄球菌超标8倍。这些细菌产生的毒素耐高温，Even开水烫都杀不死。烂菠萝的果胶分解后产生的单宁酸，和毒素一起刺激肠道，所以吃完肚子疼得厉害。另外烂菠萝的糖分被细菌转化成酒精，也会加重肠胃负担。网上那个住院的案例，就是吃了三天前就发霉的菠萝，检测出3种致病菌超标，医院说是急性胃肠炎合并中毒。所以千万别图便宜吃烂菠萝，烂的部分绝对不能吃，连靠近烂的部分也要削掉两厘米。