砂锅能煮豆子吗？这要看怎么操作。黄豆用砂锅煮得久，普通锅可能快一些。开大火烧开后转小火慢炖，大约要煮一个半小时到两小时。豆子才能煮得软烂，不然会硬邦邦的咬不动。

砂锅煮黄豆时间长是因为砂锅保温性好，锅壁厚实，能长时间保持小火状态。实验数据显示，砂锅煮豆子温度比普通锅低5-8度，所以需要多煮30分钟到1小时。黄豆含水量高，高温容易外熟里生。比如用500克黄豆，砂锅装满水后，水量没过豆子两指宽，大火烧开后转小火盖盖子，计时器定1小时50分钟。中途别开盖子，水少的话可以加点热水。豆子煮好后会膨胀，砂锅受热均匀，不容易糊底。普通铁锅煮同样豆子只要1小时，但砂锅能保持更稳定的温度，豆子纤维软化更彻底。所以砂锅煮黄豆得耐心多等半小时，豆子才又香又软。