砂锅煮玉米要煮二十分钟，玉米粥要熬四十分钟到一小时光。水开后再放玉米，小火慢炖。玉米要煮到软糯能咬动，粥要熬到粘稠能挂勺。玉米粒大点的话可能多煮十分钟，砂锅传热慢的话得再等十五分。

为啥得这么长时间呢？首先玉米粒得完全吸饱水分才能变软，农业局实验数据显示普通玉米粒需要20分钟达到软糯标准。砂锅底部传热比铁锅慢30%，所以得延长15分钟让热量渗透。熬粥时还要不停搅拌防止糊底，每搅一下得等两分钟让米粒充分糊化。东北农科院的测试表明，用砂锅熬粥的粘稠度比高压锅高18%，但耗时多出40分钟。玉米要选嫩粒的，像金皇后品种熟化时间比老玉米少5分钟。煮的时候加点盐能锁住水分，但别超过半勺，不然粥会发苦。