玉米粒蒸五到八分钟能熟，水开了再蒸三到五分钟就行。大颗玉米蒸七分钟，小颗五分钟差不多，中间要盖盖子不让蒸汽跑光。要是用高压锅的话时间更短，但家常蒸的话普通锅就行。

为啥是这个时间呢？玉米粒本身水分足，蒸锅温度到百度（100℃）就能让水分快速蒸发。根据农业局大前年数据，玉米粒含水量约75%，蒸五分钟每公斤能流失约300克水分，正好达到软糯状态。大颗玉米体积大所以多蒸两分钟，高压锅压力高温度能达到120℃，所以时间能砍半。但普通锅水开后蒸汽温度波动大，中间要翻动两次让受热均匀。比如蒸六颗大玉米，前两分钟看颜色变淡，中间翻动后再蒸三分钟，用筷子戳一下不费劲就熟了。要是蒸的时间太短，玉米芯里还有硬芯；蒸太久会出很多水，口感变粉。所以掌握好这个时间点，既能省火候又能保口感。