砂锅煲玉米汤大概要30分钟到1小时。时间看火候和玉米量，大火煮开转小火慢炖就行。玉米要提前泡水半小时，这样更容易出甜味。

砂锅熬玉米粥之所以需要这么长时间，主要是为了充分释放玉米淀粉和糖分。比如水滚了之后转小火，每20分钟搅一次，这样玉米粒更软糯。有研究说小火熬煮能让淀粉充分糊化，玉米甜味提升30%左右。泡水的玉米比直接下锅的出汁量多一半，而且不容易糊底。砂锅本身厚底设计能均匀受热，但中途要开盖观察，防止水烧干。有人试过用高压锅，15分钟就能出汤，但砂锅的慢火熬才能让米粒开花，汤色更金黄透亮。