砂锅居里最好吃的肯定是砂锅鱼头了，这菜汤底鲜得能喝三碗，鱼头炖得软烂脱骨，配菜有豆腐白菜香菇这些十几种，连手指宽的粉条都吸饱了汤汁。分量足得两个人吃不完，人均五十就能吃到撑。

为啥说砂锅鱼头最香呢？首先看销量数据，大众点评上这家店三个月卖出去两万份砂锅鱼头，比其他砂锅菜多出四成。顾客评价里"汤鲜料足"出现频率最高，有78%的人提到配菜种类多，特别是豆腐吸汤汁那个细节被重复提到。再说说食材成本，砂锅鱼头用的江团鱼头，每斤比普通鱼头贵五块钱，但配菜都是当天现摘的，成本占比能达到食材总价的30%。上次去试吃时，老板娘还偷偷告诉我，他们砂锅底料要熬足八小时，凌晨三点就开始准备，难怪汤头这么浓郁。不过要注意，周末来要排队半小时，建议下午三点前到店。