玉米肠开封了要放冰箱里冷藏，能放个把星期左右。吃不完的赶紧冻起来，冷冻能存个把月。别看包装上写着日期，实际保存时间看怎么存了。

为啥这么讲究呢？玉米肠水分多脂肪高，细菌容易繁殖。冷藏温度在4度左右能减缓细菌活动，但开封后包装被破坏了，细菌会从空气里钻进来。根据食品研究所数据，冷藏保存的玉米肠细菌每小时增长一倍，所以一周就差不多。冷冻到零下十八度的话，水分结冰把细菌冻住，能存三个月。不过冷冻时间别太长，吃的时候解冻别超过两小时，不然容易坏。要是包装没拆开，原包装保存时间按包装上写的来就行。