玉米锅蒸20到25分钟就能熟透，对吧？看玉米种类不同嘛，像甜玉米得时间稍长点，水分多要慢慢蒸。先放玉米粒进锅，加水没过玉米两指宽，大火烧开后转中火蒸。中途别开盖子，不然蒸汽跑光了就蒸不熟。要是用高压锅的话，时间能缩短一半，但普通锅就得耐心等。

为啥是这个时间呢？玉米粒要熟透得靠水分蒸发和温度渗透。普通锅大火烧开后，锅盖里温度能到95℃以上，这时候玉米淀粉开始糊化。根据农业研究数据，玉米芯温度达到90℃时，外层果肉里的水分就会快速蒸发，20分钟就能让整根玉米均匀受热。要是蒸15分钟，外皮可能软了但芯部还硬；超过30分钟就会烂成一锅粥。记得中途加的水别太多，否则蒸汽太冲会把玉米冲散。高压锅原理差不多，但压力让温度飙升到120℃，所以时间减半就行。