玉米面窝头成本大概三块五一斤，传统做法用玉米面掺黄豆面和酵母发酵做，蒸出来有酸香。和面要醒发两小时，成型用木模具压出小窝窝，上锅蒸十五分钟就熟透了。

玉米面窝头价格跟材料用量和地区有关。前年玉米面批发价每斤两块二，黄豆面三块八，酵母一包三块五。按四斤玉米面配半斤黄豆面算，材料成本总共八块三。加上电费和人工，每斤成本控制在三块五以内。北方农村现做现卖，卖两块八一斤；南方城镇超市卖四块五斤，差价主要在包装和运输上。比如山东寿光菜市场，五斤玉米面做三斤窝头，成本摊下来两块七一斤。但有些摊主会加糖或防腐剂，价格就涨到五块三斤。数据来源中国农产品价格网前年6月报告，显示北方传统窝头均价2.3-3.2元/斤，南方城市4.1-5.8元/斤。